الباحة 06 رجب 1447 هـ الموافق 26 ديسمبر 2025 م واس
تُعد الأكلات الشعبية جزءًا أساسيًا من التراث الثقافي والهوية الوطنية لمنطقة الباحة، فهي ليست مجرد طعام، بل هي انعكاس للتاريخ والتقاليد التي تتناقل عبر الأجيال.
وتتنوع الأكلات الشعبية باختلاف المناخ وطبيعة الحياة ونوعية النبات المزروع، أشهرها العصيدة والعيش والعريكة والدغابيس والفتة والمصابيب، الأمر الذي جعل المطبخ بالمنطقة غني بأشهى الأطباق وألذ المأكولات.
وتشارك إمارة منطقة الباحة في معرض وزارة الداخلية “واحة الأمن”، المقام ضمن فعاليات مهرجان الملك عبدالعزيز للإبل، بعرض ثري للأكلات الشعبية التي تشتهر بها المنطقة، من خلال مشاركة الأسر المنتجة التي تقدم نماذج متنوعة من المطبخ الباحي الأصيل، بما يعكس عمق الموروث الغذائي للمنطقة وارتباطه بالبيئة المحلية.
ويبرز من بين تلك الأكلات التراثية طبق “المصابيب”، الذي يعد من الوجبات الشتوية المفضلة، لما يتميز به من سهولة التحضير وقيمته الغذائية العالية، إلى جانب ما يمنحه من طاقة ودفء يتناسبان مع أجواء الشتاء، الأمر الذي جعله يحظى باهتمام الزوار وإقبالهم للتعرف على مكوناته وطريقة تقديمه.
وتعد المصابيب من الأكلات الشعبية السعودية المعروفة، وهي عبارة عن أقراص صغيرة دائرية تحضر من خليط الدقيق الأسمر مع الماء والحليب والسكر وبعض البهارات، ثم تشوى على الصاج لعدة دقائق، وتقدم ساخنة مع السمن والعسل، في صورة تعكس بساطة المكونات وغنى المذاق.
وتتعدد مسميات هذا الطبق بحسب المناطق، إذ تعرف باسم “المراصيع” في عدد من مناطق المملكة، فيما يطلق عليها في القطاع التهامي “المسيّلة”، وتختلف طرق تقديمها وفق الذائقة، وتضاف إليها مكونات متنوعة مثل دبس التمر، أو كشنة البصل والطماطم، أو الزبدة الذائبة، أو رشة من حبة البركة.
وتنقسم المصابيب من حيث التقديم إلى نوعين رئيسيين؛ الأول حلو يقدم مع العسل والسمن والسكر، والثاني مالح يقدم مع البصل الأخضر أو الأبيض أو كشنة البصل والطماطم، في تنوع يعكس ثراء المطبخ الشعبي لمنطقة الباحة، وحضوره اللافت ضمن تجربة “واحة الأمن” التي تجمع الأمن والتراث والهوية الوطنية.
وتعد منطقة الباحة من أكثر مناطق المملكة اهتمامًا بمشاريع الأسر المنتجة في ظل ما تجده من دعم واهتمام من صاحب السمو الملكي الأمير الدكتور حسام بن سعود بن عبدالعزيز أمير المنطقة، إذ تعمد المنطقة طيلة أيام العام إلى تفعيل مشاركة الأسر المنتجة في مختلف المهرجانات بالمنطقة والمحافظات.
يذكر أن الأكلات الشعبية في منطقة الباحة تعتمد في الغالب على المحاصيل الزراعية كون المنطقة من المناطق الزراعية الخصبة وذلك بواسطة مدرجاتها الزراعية ومصاطبها الخضراء التي تعد سلة الغذاء والمصدر الأساسي لأهالي المنطقة.
// انتهى //
15:13 ت مـ
0062